啤酒酶乐动体育app网页版

在啤酒生产中,大麦粒被麦芽(在控制的条件下发芽)并烘干。这种麦芽被提取出来制成麦芽汁。麦汁经烹饪和啤酒花处理,用酵母发酵,过滤和稳定。

在捣碎过程中,目的是在易于过滤的液体中产生最多数量的可发酵糖。关键酶活性是α淀粉酶,β葡聚糖酶和木聚糖酶也可能是一些重要的

β -葡聚糖的水解需要提高麦芽汁和啤酒的过滤速度,并防止最终产品中β -葡聚糖的形成。

希望节省原材料成本或使用当地原材料的酿酒商可以采购未经改良的麦芽或增加辅料的比例。限制因素是为了保证高品质麦汁有足够的酶活性。

我们提供一系列的混合产品,以确保足够的FAN,提取率,可过滤性,和发酵的高质量指标的最终啤酒。成本效益的添加剂和麦芽溶液是由Beta葡聚糖酶,木聚糖酶,α淀粉酶和蛋白酶。

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β -葡聚糖的水解需要提高麦芽汁和啤酒的过滤速度,并防止最终产品中β -葡聚糖的形成。

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我们的解决方案

乐动体育app网页版酿酒厂捣碎用的酶

我们对酶产品的选择可以用来促进啤酒的糖化过程。


水解的兼职教授

降低粘度

更好的滤过率

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乐动体育app网页版在啤酒厂中发酵用的酶

这一系列的酶产品迎合了啤酒厂的发酵过程。


提高发酵率

避免双乙酰的形成

在发酵过程中糖化

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避免双乙酰的形成

在发酵过程中糖化

乐动体育app网页版用于啤酒中成熟的酶

这些酶促产物可应用于啤酒厂的成熟过程。


抗氧化性能

提高啤酒风味

提高啤酒清晰

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